Кукуруза: полюбить или отказаться?

В кукурузе полезно все: початок, зерна, волокна, листья, стебель!.. Единственный вопрос: как эту пользу сохранить? Рассказываем о витаминах в кукурузных початках, как варить кукурузу и что из нее готовить.

Уникальный витаминный состав кукурузы

100 г кукурузных зерен содержат: 75 гр. воды, 3,3 гр. белка 1,1 гр. жиров и 18 гр. углеводов. В ней присутствуют практически все витамины группы В (В1, В2, В5, В6, В9), а также А, Е, К, D и С и минералы: магний, калий, фосфор, цинк, железо, селен.

Это значит, что благодаря витаминам группы В кукуруза способствует укреплению нервной системы и является отличной профилактикой депрессии и бессонницы. Наличие витамина К благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, витамин D укрепляет кости и зубы, природный антиоксидант Е незаменим для кожи и волос, С укрепляет иммунитет, а уникальный по составу комплекс минералов активизирует обмен веществ и улучшает состав крови.

Кукуруза широко используется в фармацевтике и занимает достойное место в ряду лекарственных растений. В кукурузных рыльцах присутствует не только довольно редкий витамин К, но и аскорбиновая, пантотеновая кислоты, камеди, горькие гликозиды, инозит, сахаристые и смолистые вещества, жирное и эфирные масла, сапонины, ситостерол и другие полезные необходимые организму вещества.

Что готовить из кукурузы

В кулинарии зерна кукурузы используются для приготовления первых и вторых блюд, а кукурузная мука является основой для приготовления выпечки, каш и пудингов. Обычная кукурузная каша благодаря большому содержанию клетчатки эффективна при проблемах пищеварения, запорах и геморрое, является отличной профилактикой развития рака толстой кишки и способна снизить уровень холестерина в крови.

Из-за высокого содержания фолиевой кислоты блюда из кукурузы незаменимы для беременных и кормящих женщин. А желтый цвет зерен свидетельствует о высоком содержании каротина, необходимого для хорошего зрения и кожи.

Широко известны полезные свойства кукурузного масла. Его рекомендуют применять для профилактики сахарного диабета, атеросклероза и ожирения.

Как использовать кукурузу для лечения

Спектр «показаний» кукурузы в медицине самый широкий. Те же зерна, что широко используются в кулинарии, обладают и ранозаживляющим действием, они также применяются для лечения различных дерматологических заболеваний. Во времена не столь далекие, когда фармацевтическая промышленность не была так развита как сегодня, наши бабушки обжаривали зерна кукурузы на сковороде, после чего давили их и полученную массу прикладывали к пораженным участкам кожи.

Особенно полезными считаются волокна кукурузы, которые еще называют кукурузными рыльцами. В медицине их используют при различных заболеваниях печени, а также в качестве мочегонного и желчегонного средства. Настой кукурузных рылец эффективен при холецистите, желчекаменной и мочекаменной болезнях, воспалительных заболеваниях мочеполовых путей, простатите.

Также среди полезных свойств кукурузных волокон отмечают их способность обезвреживать токсины, нормализовать обмен веществ в организме, способствовать свертываемости крови и успокаивающе воздействовать на нервную систему. В фитотерапии отвар кукурузных волокон рекомендуют пить при болях в суставах.

А диетологи ввиду того, что этот злак нивелирует вредное действие на организм жареных и жирных блюд, рекомендуют любителям жирной пищи чаще готовить блюда из кукурузы. Именно поэтому, а еще из-за способности выводить из организма излишки вредного холестерина, токсинов, а также способности снижать аппетит диетологи советуют применять кукурузное масло при многих диетах.

ВАЖНО!

Не забывайте, что даже самый полезный продукт имеет некоторые противопоказания. Что касается кукурузы, то проявить осторожность следует тем, у кого есть склонность к тромбозам, повышенная свертываемость крови и тромбофлебит.

Противопоказана кукуруза и при обострениях язвенной болезни и заболеваниях двенадцатиперстной кишки, а также людям с низкой массой тела и тем, у кого плохой аппетит. Поэтому если вы планируете принимать кукурузу в лечебных целях, то лучше предварительно проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом.

Кукуруза – безотходный злак

Даже стеблю кукурузы и другим вегетативным частям человек со временем нашел применение. Из ее стебля делают бумагу, строительные и упаковочные материалы, мягкая середина стеблей применяется для производства папиросной бумаги, воздушные обвертки початков служат набивкой для мебели и даже из казалось бы совсем бесполезных кочерыжек получают фурфураль, используемый для изготовления различных синтетических веществ, например, пластмассы и нейлона.
Как варить кукурузу, чтобы получилось вкусно

Гриль, пар или кипяток? Как вы готовите кукурузу дома? Знаете ли сколько варить кукурузу в кастрюле, чтобы сохранить питательные вещества? Рассказываем и показываем! Смотрите как сварить кукурузу быстро и качественно.

Вопросы, ответы, комментарии